Nuevo Montecillo Blanco 75cl Ver más grande

Montecillo Blanco 75cl

Viura proviene de viñedos viejos en vaso situados en la zona de Rioja Alta. Las otras dos variedades, Tempranillo blanco, es cultivada en terreno más arcilloso y la Sauvignon Blanc, en suelos frescos y calcáreos.

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Disponible

7,90 €

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AÑADA

2016

VARIEDAD DE UVA

- Variedad de uva: Blend de Viura, Tempranillo Blanco y Sauvignon Blanc.

- Bodega: Bodegas Montecillo

ORIGEN

D.O. Ca Rioja

VITICULTURA Y ELABORACIÓN

Cada variedad se elabora de forma independiente. Despalillado y posterior encubado de la uva.

Largas maceraciones a baja temperatura en contacto con sus pieles para extraer todos los aromas primarios de cada varietal.

Prensado muy suave y posterior desfangado estático en atmósfera inerte para obtener un mosto limpio y rico en aromas.

Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y flextanks a temperatura muy baja.

Trasiego a barricas nuevas de roble francés con un tostado suave para finalizar el proceso fermentativo.

Fermetación maloláctica parcial en las variedades Viura y Tempranillo Blanco. Battonages constantes para remover y poner en suspensión las lias que aportan esa sensación suave y glicérica en boca. Una vez finalizado el proceso fermentativo de cada variedad, se realiza el blend final.

NOTA DE CATA

- Vista: Limpio y brillante, llamativo color amarillo pálido con reflejos limón.

- Naríz: Gran intensidad frutal predominando notas de pomelo, fruta blanca sobre fondo de lima y un fondo de pan fresco tostado y notas cremosas aportadas por su crianza sobre lías.

Boca: La entrada en boca es amplia, con un gran equilibrio, una acidez serena matiza las notas frutales y de pastelería, dando como resultado un vino complejo, largo y envolvente.

ARMONÍAS Y SERVICIO

Perfecto para acompañar pescados ahumados, carnes blancas, foie, carnes a la plancha, quesos maduros, arroces y platos de la cocina asiática.

Para percibir todos sus aromas invitamos a abrir la botella unos minutos antes de su servicio para dejarlo respirar y que muestre todo su potencial aromático.

Recomendamos servir entre 10-14ºC

ANÁLISIS

Alcohol: 12,5% vol

Opiniones

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